Ti szeretitek a dinkát? Rögtön egy kis kitérővel kezdek, mert számomra nagy meglepetés volt, amikor megtudtam a dinka nem más, mint a tök egy kevésbé ismert, népies neve.
Na szóval, a nyarat siratva nehéz az őszi időt megszokni, de azért akad egy-két pozitívum is; pl. hogy kezdődik a tökszezon. Sok fajta tök létezik, a legnépszerűbbek itthon a sütőtök és a főzőtök.
A sütőtök nagyon sok esetben a hozzátáplálással próbálkozók első választása, és sokan adják pici gyermeküknek akár saját készítésű, akár bolti babaételként. Nem véletlenül, hisz a sütőtök ásványianyag tartalma nagyon magas, tartalmaz C, E és B vitamin is, beta-karotin, és ami szintén nagyon fontos a gyerekek fejlődése szempontjából; vastartalma is jelentős. Igazi orvosság-növény, hatékony immunerősítő. A tapasztalat viszont az, hogy ahogy nő gyermekünk, a sütőtök fogyasztása sajnos visszaesik. Ez nálunk is így volt, kicsiként üveges bébiételként kapta a sütőtököt, és ahogy elhagytuk a babaételeket, a sütőtök is elfelejtődött; Máté nem szerette a sült sütőtököt, viszont más recept nem volt a sütés-főzés tudományomban, mígnem egy bátrabb napomom megpróbálkoztam a sütőtök krémlevessel. …és itt kellett rájönnöm, hogy Máté minden krémlevest megeszik, ha teszek bele valamilyen betétet. A szalonna a kedvenc, de szerencsére a tökmag is ízlett neki, ami szintén telis tele van értékes tápanyagokkal: vitaminok, foszfor, kálium, magnézium, vas, szelén. (Nyugtató hatása ideális alvás előtt.) A sütőtök krémlevesből nálunk nagy kedvenc Móni receptje:
1 fej vöröshagymát olívaolajon megpárolok, hozzá, só, kevés bors, pici gyömbér (max. negyed kávéskanál), a megtisztított, kockára vágott tököt, illetve egy krumplit hozzáteszem és annyi forró vízzel felöntöm, hogy még ne lepje el. Mehet hozzá egy leveskocka is, a legjobb a bio minősítésű. Kb. 20-30 perc alatt megfő, akkor 1-2 dl tejszínnel felöntöm, botmixerrel pürésítem. Egyszer felrottyantom, beállítom az ízét és kész is 🙂 Tetejére pedig mehet a tökmag.
A másik ismert tök fajta az étkezési tök vagy főzőtök. Fiziológiás szempontból nem olyan értékes; kevésbé tápláló, kevesebb benne a vitamin, mint a sütőtökben, de kiváló rostanyag és nagyon jó szerves nátrium és só forrás. Három hatás kiemelkedő a gyerekek szempontjából: Elősegíti a csontképződést. Csökkenti a fáradékonyságot, energizál, másik oldalról viszont a hiparaktív gyerekek viselkedésére is nagyon jó hatással van a szerves só tartalma miatt. A főzőtök nálunk a fasírt változatban kerül az asztalra:
Tökös-fasírt:
Úgy készítem, mint a fasírtot, csak a masszába főzőtököt reszelek, és úgy formázom a fasírtokat. Nem csak azért szeretem ezt a receptet, mert egészséges és finom, hanem mert nagyon gyorsan elkészülök vele. A hozzávalókat alaposan összekeverem:
- 50 dkg darát sertéshús
- fél vöröshagyma felaprítva
- 6 cikk fokhagyma nyomóval szétnyomva
- 3 tojás
- reszelt nyers zöldség, esetünkben a tök, de cukkinivel, répával is finom. Érzésre. 1 cukkini vagy 1-2 répa, a tök esetében is kb. 20 dkg-ot reszelek bele.
- 2-3 marék teljeskiörlésű zsemlemorzsa (a beáztatott kenyér helyett) Ha úgy érzem, hogy túl „vizes” még a massza, akkor tovább adagolom hozzá a zsemlemorzsát
- só, bors, paprika ízlés szerint, de ne vigyük túlzásba, inkább kóstoljuk (nem a kedvenc részem), és fűszerezzük tovább, ha kell.
Ha mindezt jól összekevertem, akkor apró golyókat formázok belőle vizes kézzel, és zsemlemorzsába forgatom. Forró olajban, közepes lángon kb. 20-40 perc alatt kisütöm.
Jó étvágyat!
Judit
Piciknek és Kicsiknek 